還元水素水は料理にも使える!メリットと料理レシピ・おすすめ整水器をご紹介
還元水素水って料理に使えるの？
還元水素水を料理に使うと何か良いの？
人気の製品はどのようなものがあるの？
さまざまな機能水が展開されている中、今回ご紹介する「還元水素水」は、
普段の水分補給はもちろん、料理に使うことで素材の美味しさを引き出す効果が期待されています。
ここでは還元水素水がどのような機能水なのか、気になる特徴と生成の仕組み・料理に活用するメリットを解説。
さらに還元水素水と通常の水素水との違いや料理時のおすすめアレンジレシピ、
話題の整水器情報を合わせてご紹介しますので、最後までぜひご覧になってくださいね。
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創業より30年以上水関連事業に携わり、お水のスペシャリストとしてメンバーそれぞれが、
日々お水関連の情報収集を趣味や仕事とし、最新の情報をナノバブルLabo内で共有しています。
本記事ではそんなお水のスペシャリストが、収集した情報を分かりやすく皆様にご紹介しています。
それでは、参りましょう！
目次
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還元水素水とは？生成の仕組みと水素水との違いを紐解く
毎日の水分補給としてはもちろん、数多く存在している機能水の中でも、
胃腸に良い健康効果がもっとも期待できる還元水素水。
ここでは還元水素水の特徴と生成に関する仕組み、通常の水素水との違いをわかりやすく解説します。
還元水素水は水素を含んだ機能水のこと
還元水素水は、下記のような特徴があり、アルカリイオン水と呼ばれることがあります。
・電極分解で還元された際に水素を含んだ飲用が可能な水
水の成分の傾向を表す「ph値」の数値が8～9、あるいはそれ以上のものを指しています。
アルカリイオンを含む水のことでもある還元水素水は、
自然的に醸成された、美容や健康に良いミネラルを豊富に含み硬度が低めの軟水となっているため、
子どもから大人までクセを感じることなく美味しく飲用できます。
ここ最近では還元水素水を料理に活用することで素材の旨味・栄養が活き、
さまざまな料理のアレンジレシピも展開されるようになっています。
還元水素水が生成される仕組み
一般的な還元水素水は通常の水道水を、整水器に搭載されているカートリッジによって浄水され、
その浄水をさらに電気分解して生成します。
還元水素水を作る整水器は、フィルターの構造が3～4種程度となり、それぞれが違う素材を使用しています。
そのため、フィルターごとに水道水に含まれる残留塩素などの不純物を除去し、
カルシウムをはじめとするミネラル分を残しながら、美味しい味わいの還元水素水を生成していきます。
還元水素水と水素水の違いとは？
見聞きすることが多い水素水と還元水素水にはどのような違いがあるのでしょうか？
還元水素水と水素水は生成の過程に細かな違いがあります。
＜ 還元水素水の場合 ＞
電気分解の電極反応で還元された飲用可能な水のことを言い、
＜ 水素水の場合 ＞
中性の水に水素ガスを加圧下で充填した、機能水のことを言います。
還元水素水は整水器によって水道の水が浄化され、電気分解によって生成された機能水となるため、
通常の水素水よりも生成の過程が、より丁寧で複雑になっていることがわかりますね。
還元水素水の効果とは？
還元水素水には下記のような効果があり、美容や健康、ダイエットにトータルでアプローチすることができます。
・胃腸の働きを助けてお通じのリズムを整える
還元水素水の活用は、
胃腸がデリケートな人の料理・レシピの考案にも役立ち・心身にやさしい食生活の実現にも一役買ってくれます。
また還元水素水は、ついつい食べ過ぎてしまって胃腸のもたれが気になる人にも、
水分補給や料理に活用しながら、このようなトラブルの改善・予防にもアプローチできるでしょう。
還元水素水を料理に使うメリットとは？
還元水素水は料理に使うと、どのようなメリットがあるのでしょうか？
使うだけで料理上手になれることはもちろん、
胃腸にやさしい料理が毎回作れる、還元水素水を料理に使用するメリットをまとめてご紹介します。
お米がふっくらもっちり、甘味と旨味を引き出す
還元水素水でお米を炊くと、お米を水に浸していた時間が短くても、
ふっくら・つややか・もっちり、粘りのある美味しいご飯が出来上がります。
還元水素水でいつもの白米がいっそう美味しくなるのは、
還元水素水に含まれているアルカリ成分が、一粒一粒にしっかり水分と弾力を与えるためと考えられていますよ。
旨味成分が引き出される
還元水素水はうまみ成分の抽出力に優れているため、
昆布やかつお節を使っただし汁も、コクと香りがいっそうに際立ちます。
さらに還元水素水を使っただし汁での煮物料理は、素材が荷崩れしにくく、
弾力とやわらかさを維持した状態に仕上げることができます。
麺類ももっちりつるりとした食べ応えに
還元水素水はうどんやそば・パスタ・ひや麦などの、あらゆる麺の茹で上げをもっちりさせる万能な機能水。
還元水素水の整水器をリリースしているPanasonicや、味香り戦略研究所によると、
麺にコシとツヤが出て、麺ならではのもっちりとした食感につながることが報告されています。
コーヒーやお酒、お茶などの飲み物まで美味しくなる
アルカリ成分を含んだ還元水素水は、
コーヒーやお茶の風味を引き立て、焼酎やウィスキーなどのアルコール飲料の水割りに使うと、
まろやかでやさしい甘さ、苦みが活きた味わいに仕上がります。
還元水素水を使ったコーヒーとお茶の味わいバランスの調査では、次のような結果が報告されていますよ。
・酸味と焙煎感が控えめになり、マイルドな味とほのかな渋みが後を引く味わいになる
＜ 還元水素水 × お茶 ＞
・先に感じる渋み、苦みが少なく、旨味とコクのある香りが先に出て余韻が残る
還元水素水と水道水を比べた時の美味しさの違い
還元水素水と水道水を使った料理は、素材の旨味や食感などにも細かな差が出ると考えられています。
＜ 水道水を使った料理の場合 ＞
・苦み、雑味が残りやすい
という研究結果が報告されています。
＜ 還元水素水を使った料理の場合 ＞
・具材が水分をしっかりと吸収してふっくらもちっとした食感に
・コクとすっきりした風味の両方が活きている
という水道水とは違ったメリットがあるため、料理のために還元水素水を利用する人が増えているんですね。
還元水素水を使った美味しい料理レシピをご紹介
還元水素水を料理に使うと、素材の旨味や食べ応えのある食感が引き出されるため、
今ではさまざまな料理のアレンジレシピを楽しむ人が増えています。
毎日の食生活がもっと豊かになる、還元水素水を使った美味しい料理レシピをまとめてご紹介します。
還元水素水を使った栗の渋皮煮
還元水素水を使った栗の渋皮煮は、重曹の代わりに使うことで、
重曹を使った時のような、栗のしっとりした食感が引き出されます。
ヘルシーでやさしい甘さが特徴の、栗の渋皮煮のレシピをさっそくチェックしてみましょう。
・還元水素水 ： 4ℓ
・オリゴ糖 ： 400g
・ブランデー ： 大さじ4
2. 栗をひとつずつ冷水に浸し、包丁で鬼皮を剥く
3. 鍋に栗が隠れるくらいの還元水素水を入れて沸騰したら弱火にし、10分茹でる
4. 鍋のお湯を捨てて栗をぬるま湯に張ったお湯に浸し、楊枝ですじを取り除く
5. 再度還元水素水で栗を茹で、沸騰したら弱火で10分煮る
6. 栗を水に漬けて半日程度置き、再度アルカリイオン水を入れた鍋を弱火で10分煮込む
7. アルカリイオン水を適量、オリゴ糖を鍋の中に入れて5分煮込み、半日程度置く
8. 弱火で5分煮込み、ガラス瓶に煮汁と栗を入れて冷蔵庫で冷やし、完成です
還元水素水を使ったローズウォーターカルピス
続いては、小さなお子さまにはもちろん、美容や健康に気を配る人にも美味しく飲める、
還元水素水を使ったローズカルピスウォーターをご紹介。
水分補給としてはもちろん、糖質やカロリーが気になる際のスイーツ代わりにもぜひ試してみてくださいね。
・ローズウォーター ： 大さじ半分
・氷 ： グラス半分程度
・還元水素水 ： 100cc
2. 大さじ半分のローズウォーターを入れる
3. 氷を足し、還元水素水を入れてよくかき混ぜたら完成です。
還元水素水愛用中の口コミをご紹介！
還元水素水はさまざまな料理に使えて、さらには美容や健康にも良いメリットがあることから、
愛飲・愛用中の方の口コミや体験談が続々と報告されるようになっています。
ここでは還元水素水を、実際に料理や水分補給・美容・健康のケアに役立てている人の口コミをご紹介。
還元水素水の、特徴や魅力を知るきっかけに役立ててください。
口コミ紹介
＜ 口コミ① ＞
＜ 口コミ② ＞
＜ 口コミ③ ＞
＜ 口コミ④ ＞
＜ 口コミ⑤ ＞
還元水素水愛用者の口コミまとめ
還元水素水を愛用している人の口コミでは、
・料理の下処理がラクチンになった
・心身とお肌の状態が良くなった
という報告が多数あり、飲食店でも使用している店舗が増えていることがわかりました。
還元水素水が自宅で作れる！おすすめの整水器情報まとめ
料理はもちろん飲用や洗顔にも幅広く活用できる還元水素水。
ここでは万能な還元水素水が自宅で作れる、おすすめの整水器をピックアップしてみました。
TK-HS92
Panasonicの還元水素水整水器は、水道水を電気分解し、還元水素水をはじめ酸性水も生成することができます。
料理や洗顔、飲用などの目的に合わせて、水素が発生する量を調整できるので、
多機能な還元水素水を探している人にもおすすめです。
SUIREX5
体内への浸透力に優れた、ナノバブルの高濃度還元水素水を生成できる、ナノバブル還元水素水生成器。
ナノバブルが1cc当たり、数億個の含有量と非常に多いことも特徴です。
フィルタの交換の交換などは必要なく、いつも快適・安全に使用することができます。
月額料金での利用プランもあり、水道工事不必要なので手軽に高品質な還元水素水を楽しみたい方にオススメ。
まとめ
還元水素水は、料理を効率的に作り、食材を一層美味しく味わいたいと、願う人に理想的な機能水です。
今後ブームが予想される還元水素水を、一足お先に料理や水分補給に使用して、
水道水を使うのとは違った美味しさ、利便性を実感してみてくださいね。
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